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Channel: 【西日本ハンバーガー協会（NHK）公式ブログ】究極のハンバーガーを作ろう！in関西
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【神戸●三宮】「S.B DINER-KOBE」のスウィートサルサバーガー

December 9, 2013, 12:04 pm
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兵庫バーガー協会会長の福田隼人さんに誘われて、
神戸●三宮の「S.B DINER-KOBE」に連れて行ってもらいました！
「兵庫ハンバーガー協会」https://www.facebook.com/hyogoburger


実は4年ほど前、お店がオープンした頃に偶然見つけて来店したことがあったのです。
この日も我々がお店に入ってすぐに満席になるほど大人気！

スウィートサルサバーガー780円を頂きました！
サラダと大量のフライドポテトがついてくるのがうれしいですね！


バンズは一の宮ベーカリー特注の、お店オリジナルテイスト。
ふんわりしていながら、しっかりとして食感を併せ持ちます！


バンズの下からは玉ねぎが登場。
メニュー表の解説によると、
野菜類は毎朝店主が市場に行って仕入れているとか！


そしてパティは大安亭市場のヤマクラ精肉店の
国内産（神戸、長崎、佐賀）100％の牛豚合挽き！
店主が毎日こねこね愛情を込めて、パティを作られています。
今回オーダーしたスウィートサルサバーガーは、
甘味たっぷりのソースで、パティに見事に調和しておりました。


パティの下にはトマト＆レタス。
全体のバランスがとても良くて、
肉も野菜もお互い引き立て合っていました！


ハンバーガーを堪能していると、店主の村上さんが登場！
「西日本ハンバーガー協会達人認定ステッカー」を
お渡しさせて頂きました！


ステッカーはお店の入り口にぺたりと貼って頂きました。
ありがとうございます！


オマケで、兵庫バーガー協会会長の福田隼人さんも
ハンバーガーでコラボしたことがあるという、
神戸市西区の「カウボーイカレー」さんのメニューを参考にしたという
ブニュエロス（650円）というスイーツも注文しました！
こちらもおすすめですよ！

【神戸●三宮】「S.B DINER-KOBE」
https://www.facebook.com/pages/SBDINER-KOBE-エスビーダイナー/170464349681225



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【京都●JR京都駅】「KOBE GAVLY 京都店」のGAVRY月見バーガー

December 12, 2013, 10:22 am
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本職のほうで、東京で活躍中の「元祖•馬ドル」の桜井聖良さんと仕事をしまして、
その帰り道、「何か美味しいものが食べたい！」というリクエストに答えるべく、
やって来たのが「KOBE GAVLY 京都店」！
京都駅ビル10F、京都拉麺小路内にお店を構えています。


GAVRYさんと言えば、「とっとりバーガーフェスタ」でも
全国9位にランクインした実力派！
今回はGAVRY月見バーガー980円をオーダーしました！


「神戸オリエンタルベーカリー」特製のふわふわバンズ！


バンズの下には、これまたふわふわの目玉焼きが！
噛むと黄身がとろりと流れ出します！


目玉焼きの下には、十数種の野菜！
シャキシャキとした食感が、
食材によって変わるハンバーガーならではの面白さを
体感させてくれます！


そして神戸牛入り特選黒毛和牛（A5）100%のミンチと淡路産玉葱を使用し、
一つ一つ丁寧に練り上げているというパティ！
鉄板でジューシーに焼き上げられているので、
肉汁がすごいです！
自家製オリジナルソースも、ガーリック、玉葱、数種の香辛料で
一晩かけて仕上げているのだそう！


元祖馬ドルの桜井聖良さんも、大満足でした！
※桜井さんはKOBE GAVLYバーガー780円をチョイス。


本店のほうにはもう貼って頂いていたのですが、
今回京都店さんにも、「西日本ハンバーガー協会達人認定ステッカー」を
お渡しさせて頂きました！

【京都●JR京都駅】「KOBE GAVLY 京都店」
http://www.kobe-gavly.com/index_gavly.html
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【熊本●人吉】 人吉馬ーガー本店のハン馬ーガー

December 13, 2013, 7:23 pm
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☆関西亭のバーガーリポート☆

平成25年11月、大阪から九州にバーガー巡りの旅に出掛け熊本を訪れました。
熊本名物といえば馬刺しなどの馬肉の料理が有名です。
熊本県南部の人吉市で、馬肉を使った“ハン馬ーガー”を販売する人吉馬ーガー本店を訪問しました。

人吉馬ーガー本店


人吉馬ーガーは人吉市街地から国道221号線をドライブすると、観光スポットであるループ橋の少し手前にあります。
お店は有限会社人吉農産の人吉球磨伝承逸品館に併設されています。



店内にはカウンター席がありイートインも可能です。



メニューは人吉馬ーガーとドリンク、スイーツが提供されています。
人吉馬ーガーは4種類あり、チーズと目玉焼きをトッピングしたミックス馬ーガーが１番人気です。
今回は特にパテイを楽しむために、ベーシックなハン馬ーガーを注文しました。

ハン馬ーガー


バンズは地元ベーカリーのこだわりバンズで、野菜も地元産のタマネギとレタスが使用されています。
パテイは熊本の特産品“馬肉”100％。馬刺用の新鮮な馬肉のみを使った贅沢なパテイです。
パテイはジューシーで弾力の有る食感です。癖のないあっさりした馬肉特有の味わいを楽しめました。

天音美広さんのCDジャケット


人吉市出身のシンガーソングライター天音美広さんが「人吉馬ーガーの歌」を作詞・作曲。
人吉馬ーガーの歌が収録されているCDが店内で販売されています。


西日本ハンバーガー協会達人認定ステッカーをお受け取り頂きました。

【熊本●人吉】
人吉馬ーガー本店 食べログ
http://tabelog.com/kumamoto/A4304/A430403/43005396/
人吉馬ーガー本店 ホームページ
http://www.umanoabura.com/user_data/home.php?top=bager&sub=&html=&site=home
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【大阪●豊中】「ニックアンドレネイ」のベーコンバーガー

December 18, 2013, 4:03 pm
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家族で「万博記念公園」に遊びに行く際に、
必ず立ち寄るお気に入りのハンバーガー店があります。


それがこちら、「ニックアンドレネイ」。
ハンバーガーとホットドックの専門店です！


こちらが店内。
映画のポスターやハリウッドスターの写真などが壁にペタペタ。
にぎやかな装飾でワクワクしますね！
この写真を撮影したあと、次々にお客さんが来られて
あっという間に満席に！


今回はベーコンバーガー1180円をオーダーしました。
この美しいビジュアル！
ポテトもたっぷりついて来ます。


テカリの美しいバンズは、
北摂の有名ブーランジェリ「ア・ビアント」による特注品！
このバンズのうまさが、バーガー全体の味を引き上げています！


バンズの下には肉厚のベーコンが！
スモークベーコンのプリプリした食感が
たまらなく美味しいです。


ベーコンの下には、さっぱりした酸味を与えてくれるピクルスと
黒毛和牛100％のパティ！
肉汁ジュワリで柔らかいのに、なんとつなぎを使っていないそう！
鉄板でなく、直火で焼いているところがポイントです。
甘味たっぷりのソースにもマッチしていますね！


パティの下からはグリルオニオンにレタス、トマト。
これだけ一気に食べると大ボリューム！
かぶりつくといろんな食感が楽しめます。
これぞハンバーガーの醍醐味！


今回念願かなって、やっと店長の林さんに
「西日本ハンバーガー協会達人認定ステッカー」を
お渡しすることができました！

現在「ニックアンドレネイ」と、阿波座「バーガリオン」で
コラボバーガー対決企画を開催中！
12月20日コラボバーガー最終日の19時〜20時半に、
「ニックアンドレネイ」さんで、限定10食ずつ特別販売されるそうです！
当日は「バーガリオン」の西村さんも、
「ニックアンドレネイ」に参上してバーガーを焼き上げるとか！
両店舗のコラボバーガーを同じ熱々の状態で食べ比べできる貴重なイベントですのでぜひ！

【大阪●豊中】「ニックアンドレネイ」
http://nickandrenee.boo.jp/index.html
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【熊本市●新町】 村上カラシレンコン店のカラコロバーガー

December 19, 2013, 4:31 pm
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☆関西亭のバーガーリポート☆

平成25年11月、九州バーガー食べ歩き旅行に出掛けました。
初日は熊本県の阿蘇、人吉のバーガー店を巡り、宿泊地の熊本市を訪れました。

熊本市内


市街地のホテルで一泊した翌日、中央区新町の村上カラシレンコン店を訪問しました。



村上カラシレンコン店は創業約50年の老舗で、テレビなどのメディアの取材を度々受ける有名店です。
お店は熊本市電B系統の段山町電停から約120mの場所にあります。


からし蓮根


からし蓮根は蓮根の穴に和辛子粉を混ぜた麦味噌を詰め、黄色い衣をつけて揚げた熊本の郷土料理です。
村上カラシレンコン店ではからし蓮根作り体験をすることも出来ます。（要予約）
からし蓮根のほかに、からし蓮根コロッケやカラコロバーガーなども販売されています。
私はカラコロバーガー（300円）を注文し店内でいただきました。

カラコロバーガー


カラコロバーガーはからし蓮根コロッケをパテイに使用したご当地バーガーで、約8年前に考案されました。
バーガーの横にひと口サイズにカットしたからし蓮根が添えられていました。
先ずは、からし蓮根をパクリ！
シャキシャキしたレンコンの歯ざわりとともに、カラシ味噌の程よい辛味が感じられます。
からし蓮根の辛味で食欲が増したところでバーガーをいただきました。



バンズはバーガー用に開発されたベーカリー特注で、もっちりコシのある良い食感です。
パテイはからし蓮根を細かくして揚げたコロッケで、パテイはジューシーで蓮根の歯ごたえはしっかり残っています。
食感はコロッケよりメンチカツに近かったです。
味は濃厚で辛子味噌のピリッとした辛味と強めの酸味があります。
キャベツ千切りには、ウスターソース風のソースがかけられています。
キャベツの味・食感とソースの風味が良く合っていました。



バーガー用の特注バンズ、濃厚でパンチの効いたパテイ、ソースで際立つキャベツの味・食感。
お肉が使われていないバーガーですが、食べごたえ十分な美味しいバーガーです。


西日本ハンバーガー協会達人認定ステッカーをお受け取りいただきました。


【熊本市●新町】
村上カラシレンコン店 食べログ
http://tabelog.com/kumamoto/A4301/A430101/43002870/
村上カラシレンコン店 ホームページ
http://www.meihin-kyushu.com/mall/murakamikarashirenkon/
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【神戸●三宮】「S.B DINER-KOBE」のスパムバーガー

December 24, 2013, 8:36 am
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神戸•三宮の「S.B DINER-KOBE」に、またやって来ました！
前回記事はこちらから！→http://blog.goo.ne.jp/sintaro0919/e/6897691d8233b1c736eafd54c7f7b3df
入り口には先日お渡しした、
「西日本ハンバーガー協会達人認定ステッカー」を
貼って頂いております！


前回はスウィートサルサバーガーをオーダーしたので、
今回はまだ食べたことのない
スパムバーガーをオーダーしました！


こちらがスパムバーガー900円です！
スパムのピンク色が入って、なんともカラフル！


バンズは一の宮ベーカリー特注の、お店オリジナルテイスト。


バンズの下にはオニオンが。
柔らかくて甘味たっぷり！
マヨネーズベースのソースもいい感じです。


そしてパティは大安亭市場のヤマクラ精肉店の
国内産（神戸、長崎、佐賀）100％の牛豚合挽き！
店主が毎日こねこね愛情を込めて、パティを作られています。
チーズがベッタリついていて、濃厚な味わい！


パティだけでもボリュームたっぷりなのに、
さらに分厚いスパムが入っております！
スパムはこれだけ食べても十分すぎるほどおいしいです！


さらに、トマトやレタスなど、野菜類も！
バランスがとてもよいハンバーガーなので、
毎日食べても健康的！
ぜひお試しあれ！

【神戸●三宮】「S.B DINER-KOBE」
https://www.facebook.com/pages/SBDINER-KOBE-エスビーダイナー/170464349681225
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【福岡●宗像市】 「玄海バーガー 鮮」の 海バーガー＆本気(マジ)バーガー

December 27, 2013, 6:33 am
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☆関西亭のバーガーリポート☆

平成25年11月、九州バーガー食べ歩き旅行に出掛け、熊本県、福岡県のバーガーショップを巡りました。
福岡県では宗像市の玄海バーガー 鮮さんを訪問しました。



元漁師のオーナーが厳選した、玄海産の魚介類、無添加バンズ、高級牛ロースなどを使ったバーガーが提供されています。



店内は大漁旗があり漁港の食堂の様な雰囲気で、バーガーショップ感がありません。





ユニークなネーミングの多彩なメニューがあり、どのバーガーを注文するか迷いました。
マスターに相談し、初回訪問時におすすめのバーガーをいただくことにしました。



マスターと相談した結果、玄海バーガーランキング1位の海バーガー（500円）と、3位の本気(マジ)バーガー（550円）を注文。
注文後にフライを揚げ、鉄板で素材を焼き始め10分弱で完成しました。

海バーガー調理風景


海バーガーには玄海産のイカと白身魚のフライ、チーズ、レタス、がサンドされています。
フライには旬の魚を使用し、旬の時期でない魚は提供されていません。
私が訪れた日は「やず」（40cm以下のブリ）のフライでした。
レタス（野菜）は県内、県外に拘らず選び、仕入れられます。

海バーガー


バンズは卵未使用・無添加の特注パンです。
もっちりした食感のナチュラルな味で、挟まれている素材によく馴染んでいました。
揚げたてのフライはサクッとした歯ごたえで、魚の身はまったりした上品な味でした。
イカは捕った直後より甘味が増す様に下ごしらえされていて、甘くてプリプリです。
4種類のオリジナルソースの甘・辛・酸味が魚介類とレタスにたっぷりと絡み、そこにチーズのコクが加わります。

本気(マジ)バーガー調理風景


本気(マジ)バーガーはビーフパテイ、チーズ、イカの思いがけない組み合わせ。
ビーフパテイは鹿児島県産黒毛和牛の高級ロースで作られています。

本気(マジ)バーガー


ビーフパテイは柔らかく咀嚼すると肉粒感があます。
噛む程に肉の旨みが口の中に広がり、ロースを焼いたときに出るの美味しい風味も味わえました。
イカとビーフパテイのコラボレーションによる濃厚でジューシーなハンバーガーです。


玄海バーガー鮮のバーガーは、食材の持つ本当の美味しさが伝わってくる絶品ハンバーガーです。


西日本ハンバーガー協会達人認定ステッカーを貼付していただきました。

玄海灘

福岡市に戻る途中に福間海岸に立ち寄りました。

【福岡●宗像市】玄海バーガー鮮　食べログ
http://tabelog.com/fukuoka/A4003/A400302/40004539/
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【愛媛●松山】 R-Greaser'sのリベットバーガー

January 3, 2014, 11:37 pm
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☆関西亭のバーガーリポート☆

アール グリーサーズさんは愛媛県松山市のバーバー＆ダイナー。
ダイナーではアメリカンサイズの本格派バーガーやご当地バーガーが提供されてます。
私の初回訪問は平成24年12月で、今回は約1年ぶり2回目の訪問です。

R-Greaser's


ダイナーの隣に美容室が併設されています。
店先には星条旗が掲げられ、ビンテージカーが置かれています。



パステルカラーが基調のポップな店内は50年代のアメリカンスタイルです。



アール グリーサーズさんのメニューはハンバーガーとカレーがメインです。
ハンバーガーの１番人気はリベットバーガーで、初回訪問の方におすすめです。
八幡のはまちどりを使用した愛媛ご当地バーガー、はまちどりバーガーも提供されています。
全てのバーガーにはポテトが付き、+50円でサラダを付けることが出来ます。
11:00〜15:00のランチタイムには、全てのバーガーに+200円でサラダとランチドリンクが付きます。

私は毎回リベットバーガー730円を注文しています。
初回訪問時は+200円のランチセットをお店でいただき、今回はテイクアウトして帰りのフェリー（高松〜神戸）でいただきました。

リベットバーガー


リベットバーガーに使用されている素材はヒール側から順に、レタス、トマト、オニオンソテー、ピクルス、ビーフパテイ、チーズ、玉子です。
バンズはこだわりのオリジナルバンズで、パテイはビーフ100％です。



バンズはリーンなパンで、程よい塩味で小麦の良い風味がします。
クラムはコシがあり具材に負けずしっかりしています。
クラウンバンスのクラストは香ばしく、トッピングされている胡麻の食感も良かったです。
ターンオーバーの目玉焼きは、白身はプリプリで半熟の黄身がゆっくり流れ出してきました。
パテイは粗びきでお肉の噛みごたえが楽しめます。
パテイの焼き加減はミディアムで味はサッパリしていて、黒胡椒の辛味がアクセントです。
玉子焼きとパテイの間にサンドされているチーズのコクが、双方の味を引き立てていました。
ソテードオニオンは仄かな甘味があり、ピクルスの酸味は控えめです。
ヒールバンズに塗られているマヨネーズが、新鮮で瑞々しいトマトとレタスに絡みます。

アメリカンサイズでボリューム満点のハンバーガーです。
ジューシー＆ナチュラルな味わいで食べやすく、サクッと完食しました。



西日本ハンバーガー協会 達人認定ステッカーをレジの近く貼付していただきました。


【愛媛●松山】
R-Greaser'sホームページ
http://rivet31.web.fc2.com/
R-Greaser's食べログ
http://tabelog.com/ehime/A3801/A380101/38006682/
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【熊本市●南区】 Reef Burgerのチーズバーガー

January 9, 2014, 1:08 am
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☆関西亭のバーガーリポート☆

平成25年12月、大阪から九州にハンバーガー食べ歩きに出掛けました。

関西国際空港→福岡空港


朝7時10分に関西空港を出発し8時過ぎには福岡空港に到着。
空港付近でレンタカーを借りて熊本市に向かいました。

熊本市内


約2時間で熊本市に着き南区近見のリーフバーガーさんを訪問しました。

Reef Burger


リーフバーガーは本格派バーガーを提供するアメリカダイナーで、
食べログの熊本県ハンバーガーランキング1位のお店です。
ハンバーガーの他にはホットドック、サンド、ステーキ、ロコモコなどのメニューがあります。



お冷はお洒落な硝子のポットとグラスで出されます。

ハンバーガーメニュー


ハンバーガーの種類はビーフ、チキン、ポーク、フィッシュ、スパムと多彩です。
私はビーフを使用したバーガーからチーズバーガー（900円）を注文しました。
チーズはチェダーとナチュラルから選べ、チェダーチーズを選択。

チーズバーガー


全てのハンバーガーはポテト付きで、私が訪問したランチの時間帯にはサラダとドリンクも付きます。



バンズに押された店名『Reef』の焼印が格好良く決まっていて、見た目も美しいバーガーです。
私はバーガー袋に挟んでピックを抜いて、手に持って齧りました。



バンズは仄かな甘味を感じるややリッチなパンで、クラムは程よいコシがあります。
ビーフパテイは2箇所の部位の牛肉に6種類のスパイスを練り込み、塩コショウで丁寧に焼き上げられています。
つなぎを使用しふわっと柔らかく仕上げられていて、スパイシーなトマトソースやチーズとの相性も抜群でした。
たっぷり挟まれた新鮮なレタスにはマヨネーズが絡み美味しかったです。





西日本ハンバーガー協会のステッカーを玄関のドアに貼っていただきました。

【熊本市●南区】リーフバーガー食べログ
http://tabelog.com/kumamoto/A4301/A430101/43007888/
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【大阪●豊中】「ニックアンドレネイ」のベーコンエッグバーガー

January 10, 2014, 7:14 am
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先日に引き続き、大阪•豊中のハンバーガー＆ホットドックの専門店
「ニックアンドレネイ」より、
もう1品バーガーを紹介！


こちら、ベーコンエッグバーガー（1280円）です！
先日紹介しましたベーコンバーガーよりもボリューム大！


テカリの美しいバンズは、
北摂の有名ブーランジェリ「ア・ビアント」による特注品！


バンズの下には目玉焼き！
絶妙の焼き加減で、
バーガー全体が卵のうま味と一緒に食べられます！


目玉焼きの下には、肉厚のスモークベーコン！
肉汁たっぷりの黒毛和牛100％のパティ！
そしてオニオンにトマト、レタス。
野菜もたっぷり！


ハンバーガーだけで十分すぎるボリュームなのに、
調子に乗ってサイドメニューもオーダー！
サクサクのオニオンリング！（Sサイズ250円、Lサイズ400円）


チーズドック（880円）もオーダー！
たっぷりかかっているチーズは、
チェダー、ゴーダ、モッツァレラをブレンドするという
力の入れよう！
チーズの下には、オニオン＆スィートピクルスもたっぷりです。

超満腹になってお店を出ました！
わざわざ行く価値大アリの激うま店です！

【大阪●豊中】「ニックアンドレネイ」
http://nickandrenee.boo.jp/index.html
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【兵庫•淡路島】「淡路ファームパーク　イングランドの丘　コアラ島バーガー」のプレミアム島バーガー

January 13, 2014, 8:12 am
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「西日本ハンバーガー協会」がとてもお世話になっている、
淡路島バーガーの公式サイトがオープンしました！
http://awajishima-burger.com
サイトではご当地アイドル•淡路島ハンバーガールがナビゲートする、
ハンバーガーの食べ歩きマップもダウンロードできるので、
ぜひご活用ください！


そして今回紹介するのは、
「淡路ファームパーク　イングランドの丘　コアラ島バーガー」の
プレミアム島バーガー（850円）。

昨年コアラの赤ちゃん誕生で話題になった、
大型ファームパーク「イングランドの丘」内にあるレストランで食べられます。

プレミアム島バーガーは、淡路牛乳を使った
ふんわりバンズ、
甘味たっぷりの淡路島玉ねぎ、
バーニャカウダソース、
園内で作っているパティは淡路牛、
そしてグリーンリーフと、
淡路島の食材がふんだんに使われています！


「西日本ハンバーガー協会」達人認定ステッカーを
お渡しさせて頂きました！
かわいいコアラを見た後は、ぜひこのバーガーを食べてみて下さい！

●【兵庫•淡路島】「淡路ファームパーク　イングランドの丘　コアラ島バーガー」
http://awajishima-burger.com/shop.html
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【大阪●谷六】ANY's BURGER のチーズエッグバーガー

January 20, 2014, 9:07 am
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☆関西亭のバーガーリポート☆

エニーズバーガーさんは大阪市中央区のハンバーガー専門店です。
最寄りの駅は地下鉄の谷町6丁目です。

ANY's BURGER


谷町6丁目の交差点より谷町筋を南に進むと、左側に目印となる女性店員さんの看板が見えてきます。
個性的で鮮やかな看板はこの辺りの風景を特徴づけています。



手作り感がある店内は1950年代のアメリカンスタイルです。
１階はカウンターとテーブル席で奥に厨房があります。1階席の天井は吹き抜けになっています。
２階は厨房の上でソファー席があり、こぢんまりしたロフトの様な雰囲気です。



ハンバーガーのメニューは、チーズ、ベーコン、エッグ、カレー、ポークの組み合わせです。
私はチーズエッグバーガー(800円)、ポテト・ドリンクセット(+400円)を注文しました。
バーガーは注文を聞いてから作り始められます。
お店の奥にある厨房から具材を焼く音が聞こえてきます。

チーズエッグバーガー


バーガーはクラウンバンズがピックでリフトされた状態で出されます。
美味しそうな具がよく見え、食べる前に視覚で楽しめます。
ポテトは時期によっては、マスターが栽培したジャガイモやサツマイモが使われています。



レタスがふんだんに使われバンズから大幅にはみ出しています。
パテイの上は玉ねぎのソテーと玉子、そして最上段から溶けたチーズとバーベキューソースが滴ります。
マスターお手製のバーガーバッグにバーガーを入れていただきました。



最初にはみ出したレタスを齧りバーガー本体に到達しました。
バンズのクラムはしっかりとしたコシがあり硬めです。
合い挽き肉のパテイは柔らかくてジューシー。
バーガーを齧り進めるとトマト、林檎、キュウリの漬物が出てきます。
キュウリの漬物は酸味が強くピクルス風でバーガーによく合っていました。
決め手となっている特製バーベキューソースはバナナ、人参、リンゴ、パイナップル、醤油などが使われています。
スパイシーなソースと溶けたチーズが一体化して具に絡みます。
ボリューム満点、濃厚でリッチな味わいのバーガーです。






西日本ハンバーガー協会のステッカーを貼付していただきました。


【大阪●谷六】ANY's BURGER食べログ
http://r.tabelog.com/osaka/A2702/A270204/27014493/
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【大阪●天王寺】 『佐世保バーガー天王寺店』 の 佐世保バーガー ジャンボサイズ

January 23, 2014, 9:45 pm
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☆関西亭のバーガーリポート☆

佐世保バーガー天王寺店さんは大阪市天王寺区のハンバーガー専門店です。
お店はJR天王寺駅北口から歩いて約５分の玉造筋沿いにあります。

佐世保バーガー天王寺店




お店は２階建てで店内は白を基調とした明るい雰囲気です。
１階はカウンター席とテーブル席、２階はフローリングの間で堀ごたつ席です。





ハンバーガーメニューは佐世保バーガーをはじめ、パテイにチーズ、ベーコン、アボカドの組み合わせ。ハラペーニョとマリーシャープスを使用したピリ辛系もあります。
各バーガーにはレギュラーとジャンボサイズがあり、レギュラーは直径9cmバンズ、ジャンボは直径18cmバンズが使われています。
ハンバーガーの他にサンド、ロコモコ、各種フライ、サラダが提供されています。
ランチセットではバーガーまたはサンドにサイドメニューとドリンクが付きます。




私は佐世保バーガー ジャンボサイズ（1380円）とコカ・コーラ（250円）を注文しました。
バーガーは注文を聞いてから作り始められ、約10分で完成しました。

佐世保バーガー ジャンボサイズ


ベーカリー特注バンズに挟まれている具材は、
ヒールバンズ側より国産牛100%パテイ、卵焼き、チェダーチーズ、肉厚ベーコン、玉ねぎ、トマト、レタス、特製マヨネーズ。



バンズのカットされた面はトーストされていてバターがたっぷり塗られています。
クラスト、クラム共に柔らかくフワフワでリッチな味わいです。
バーターがしっかりと染み込み、カット面近くのクラムが黄金色になっていました。



国産牛100%パテイは柔らかくジューシーで甘辛い味付け。
厚切りのベーコンは良い風味で、脂身はコクがあり旨みが凝縮されています。
卵焼きは半熟で黄身は濃厚でトロトロで、チェダーチーズとともにパテイに絡みます。
新鮮な野菜にオリジナルの秘伝のマヨネーズがたっぷりかけられています。
シャキシャキした生玉ねぎの辛味が、柔らかくジューシーで濃厚なバーガーを引き締めていました。

ジャンボサイズですが、食べやすい食感で最後まで飽きない美味しさが続く大満足なハンバーガーです！





西日本ハンバーガー協会の達人認定ステッカーをお店の入口付近に貼付していただきました。


【大阪●天王寺】
『佐世保バーガー天王寺店』食べログ
http://tabelog.com/osaka/A2702/A270203/27053586/
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【大阪●日本橋】 『Sports Cafe Restaurant ZING』 の ZINGハンバーガー

January 24, 2014, 1:18 am
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☆関西亭のバーガーリポート☆

ZING(ジン)さんは大阪市中央区のスポーツカフェレストランです。
お店は宗右衛門町の東側（日本橋側）の入口付近にあり、宗右衛門町と道頓堀の両方に面しています。
地下１階には道頓堀リバーウォークより入店出来る入口があります。




１階カフェフロワー


店内はカフェフロワー、テラスフロワー、新設フロワーの3フロワー構成になっています。
テラスフロワーでは道頓堀を眺めながら食事を楽しめます。

フード＆ドリンクメニュー


フードメニューは、ピザ、パスタ、サンド、ご飯もの、肉・魚介類の料理など多彩なラインナップが揃っています。
ドリンクメニューも充実していて、生搾りジュースで作るフレッシュカクテルも美味しそうです。
ZINGさんではケーキやプリンも販売されていて、バースデイケーキやウエディングケーキなどのオーダーケーキも受け付けておられます。

ハンバーガーのメニュー


フードメニューのサンドのカテゴリに３種類のハンバーガーがあります。
・100％ビーフバーガー　650円　・海老カツバーガー　780円　・ZINGハンバーガー 850円
全てのバーガーにポテトとオニオンリングが付きます。



私はお店の名前を冠したZINGハンバーガー（850円）を注文しました。



ベーカリー特注バンズはゴマがたっぷりトッピングされています。
バンズはトーストされてカット面もクラストもカリカリで、カット面にはガーリックバターが塗られています。



パテイはポークとビーフの合い挽き肉が使われています。
甘辛い味付けで食感は柔らかく、齧ると閉じ込められている肉汁が滴下しました。
アボカドとクリームチーズが口の中で合わさってディップになり、バンズ・パテイに絡みます。

ジューシー濃厚なパテイにアボカドとクリームチーズのコンビネーション。美味しかったです！





西日本ハンバーガー協会のステッカーをレジの近くに貼ってくだしました。


【大阪●日本橋】
ZING 食べログ
http://tabelog.com/osaka/A2702/A270202/27010737/
ZING ホームページ
http://www.zing-osaka.com/index.html
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【ファーストフード】「マクドナルド」のホット＆グルービー ビーフ

January 24, 2014, 7:26 am
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ことしの１月5日に引き続き、
東京で開催の日本マクドナルド株式会社新商品の先行試食会イベントに
ご招待頂きました！
※前回のレビューはこちらから！
http://bylines.news.yahoo.co.jp/yabushintarou/20140109-00031387/


イベント会場で、ドナルドさんと記念撮影！
バーガートークで盛り上がりました!?


さて、今回食べさせて頂いたのは、
現在開催中の「アメリカンヴィンテージキャンペーン」の第二弾。
1月28日（火曜）〜２月中旬まで発売される
「ホット＆グルービー ビーフ」と「ホット＆グルービー チキン」。
今回のテーマは1970年代で、テキサス生まれのメキシコ風アメリカ料理
「テクス•メクス」を再現。
当時流行した「ソウルミュージック」のイメージと重ねたのだとか！


まずはホット＆グルービー ビーフ（370〜410円）を頂きます！


北米産トウモロコシを砕いて作るコーングリッズをトッピングした
バンズはサックサク！


バンズの下には、これまた北米産のハラペーニョを使った
辛〜いサルサソースがベッタリ！


100％ビーフパティが2枚、そしてチーズは
チェダーチーズとホワイトチェダーチーズの２種類！


パティの下にはタルタルソース！

かぶりつくと、最初に激辛ソースのぴりり感があるのですが、
そのあと下からまろやかなタルタルソース、
そしてチーズとパティの甘味がたっぷり伝わってきて、
最終的には非常によいバランスになります！


大ボリュームのサイドメニュー、クラシックフライ チーズ（340〜370円）と
一緒に食べれば、十分すぎるほどお腹いっぱいになるはず！

次回「ホット＆グルービー チキン」に続きます！

→http://blog.goo.ne.jp/sintaro0919/e/be536e684172e4fb879c9e19610e3f01

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【ファーストフード】「マクドナルド」のホット＆グルービー チキン

January 25, 2014, 6:36 pm
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前回の記事に引き続き、
「マクドナルド」のアメリカンヴィンテージキャンペーン第2弾の
先行試食会イベントレポートです！


会場で配られた、「商品をおいしく撮影するポイント」という指南書に、
なんと1月5日にイベント参加した時の僕の写真が使われていてビックリ！
うれしかったので記念に持って帰りました！笑


1月28日から2月中旬まで食べられる、「ホット＆グルービー チキン」（370〜410円）！


北米産トウモロコシを砕いて作るコーングリッズをトッピングした
バンズの下には、ビーフと同じく北米産のハラペーニョを使った
辛〜いサルサソースがベッタリ！
そして肉厚でサクサク衣のチキンが、
辛いソースにバッチリ合います！
チェダーチーズ、シュレッドレタスも安定のうまさ。


チキンの下には、タルタルソースがたっぷり。
これで辛いものが苦手な人も安心!?


つめたいソフトクリームに、あたたかいアップルパイをトッピングした、
期間限定スイーツ「パイアラモード」で、
ホットになった体もクールダウンできたのでした♪
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【大阪●本町】「ディグビアバール（dig beer baR）」のファッキン・ポーク・バーガー

February 20, 2014, 5:25 pm
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1月26日から開催していた、クラフトビール×ハンバーガーイベント

「BurgerWheel2014〜バーガーホイール〜」。

大阪本町〜なんばを代表する、クラフトビールとハンバーガーの2本柱で人気の4店が結集し、

新しいイベントを立ち上げました！

イベント限定バーガーを食べて、クラフトビールを飲んで、4店舗すべてまわった人には、

オリジナルグッズ（マフラータオル）がプレゼントされるというもので、

期間は〜2月23日（日）。

この土日でラストとなる珠玉のバーガーを紹介します！

堺・なかもず「CRAFT BEER DINING eni-bru」「The 2nd vine 〜CRAFT BEER & FINE WHISKEY〜」を

手掛けて来た、株式会社喜色満面堂プロデュース第3クラフトビール専門店が

「dig beer baR（ディグビアバール）」。

13年7月オープンで、ビールを常時16種をそろえる人気店です！

こちらのイベント限定バーガーは、「ファッキン・ポーク・バーガー」（1280円）。

豚100％のパティ、スパイシーなプルドポーク、豚バラのビール煮と、豚を3つの調理法で入れます。

プルドポークはチリミックスを加えたバーベキューソースで少し辛みをつけ、

豚バラのビール煮は、それだけで黒ビールとラガー系のビールで

2時間ほど煮込むという気合いの入りよう。

豚は約100グラム。バラが５０グラム。プルドボークが７０グラムで、

３つ合計でなんと２２０グラムと相当な量。

野菜は新キャベツのコールスローと焼きトマトでさらにジューシーに、チェダーチーズも挟む。

バンズは中央卸売市場の清水工房グランジュテにオーダーしたそう。

量は今回のイベントでナンバー1クラスだが、牛ほどしつこくなく、

あっさり食べられるので最後までペロリです。

ソースはかかっていないのですが、プルドポークの味が濃厚なので、ちょうどいいバランスに。

隠し味はなんと刻んだブドウ！　アクセント的に甘味が感じられるはず！

このバーガーに合うクラフトビールを尋ねてみると、食べ応えたっぷりなので、

苦みのあるI.P.Aがおすすめとのこと。

ということで、「RED GALAXY〜木曽地ビール〜長野」（700円）をグビリ。

色は濃いめのブラウンで、すごく味の濃い料理に合わせても負けない！

ハンバーガーにセットで付いて来るポテトも、

ビールの衣をつけており、冷めてもサクっとするこだわりよう。

料理長の山本晃司さんが、豚にこだわり抜いたバーガーを調理してくれるので、

ぜひ食べに行ってみましょう！

「BurgerWheel2014〜バーガーホイール〜」の期間は

〜2月23日（日）です！

※大事なことなので2回言いました！笑


【大阪●本町】「ディグビアバール（dig beer baR）」

→http://dig-beer.com


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【大阪●北堀江】「カミカゼ（KAMIKAZE）」のトリテリBLACK

February 20, 2014, 5:58 pm
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クラフトビール×ハンバーガーの祭典

「BurgerWheel2014〜バーガーホイール〜」も、

残すところ2月23日（日）まで！

イベント開始時にYahoo!連載にて告知しましたが、

最後のテコ入れに、イベント期間限定バーガーを改めて紹介します！


2012年5月オープンの「カミカゼ」は北堀江に位置し、

日本全国から醸造所直送の樽生地ビールが

日替わりでなんと23種類も楽しめます！　

料理はビールのお供にぴったりなバール系から、

しっかり食べたい人におすすめのイタリアンなど幅広くそろっているので、

幅広いニーズに答えられます！


イベント限定バーガーは、「トリテリBLACK」（800円）。

バンズはシェフである鷲見さんのご友人のパン屋さんに、

「黒ゴマを入れられるだけ入れてもらった」（鷲見さん）という特注品。

バンズにはフレンチマヨネーズドレッシングも塗られており、ほんのりとした酸味が食欲をそそります。

香りがいい焼き海苔上下2枚もサンドしていて、黒ゴマと海苔で「BLACK」というわけ。

バンズの下にはキャベツとパプリカ。

メインのチキンは大山鶏の胸肉を使っており、火をしっかり通しても固くならずジューシーに。

鶏の照り焼きだけだとパンチがないと、柚子胡椒を隠し味として仕込み、

全体的にスパイシーな、「和」のハンバーガーが完成しました！

このハンバーガーに合うクラフトビールを尋ねると、

長野県の志賀高原I.P.A（インディアペールエール）が

オススメとのこと（USパイント1200円）。

I.P.Aとは苦みの成分であるホップを通常より大量に使い、ガツンとした苦みの効いたビール。

今回のバーガーはかなりしっかり味付けしているので、

スッキリしていて苦みの強いこのビールが食べたときにマッチする、と林店長。

柑橘系の香りがバーガーの隠し味で使う柚子胡椒にも合う。

お店にはI.P.Aの種類を豊富に揃えているので、ほかのI.P.Aでも合わせやすそう。

「カミカゼ」シェフの鷲見（すみ）努さん。自作のバーガーを持って、満面の笑顔！


「BurgerWheel2014〜バーガーホイール〜」の期間は

〜2月23日（日）です！


【大阪●北堀江】「カミカゼ（KAMIKAZE）」

→http://www.cbw-kamikaze.com

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【大阪●難波】「ココペリ （Kokopelli）」の3種のチーズマッシュバーガー

February 21, 2014, 5:30 pm
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クラフトビール×ハンバーガーの祭典

「BurgerWheel2014〜バーガーホイール〜」も、

残すところ2月23日（日）まで！

そして今回紹介する「ココペリ」さんのバーガーは、

明日が23日が貸切営業のため、食べられるのは本日（22日）のみ！

というわけで、緊急アップします！

 

神戸のフレンチレストランで副料理長を経験し、

ミシュラン一つ星を獲得した後に独立した山本正敏オーナー。

アメリカ料理と世界のビール約30種が楽しめるアメリカンダイナーで、2011年10月オープン。

世界のビールだけでなく生の箕面ビールもスタンバイで、

ペールエール、ヴァイツェン、スタウトが日替わりで提供されている。

元々ホテルなどでも活躍していた山本オーナーの作る料理は、どれも手間ひまかけたものばかり。

通常営業で提供される「売り切れ御免！ 絶品バーガー」ほか

期間限定新作バーガーなど、ハンバーガーにかける情熱もたっぷりなのだ。

 

今回のイベント用に開発されたのは、3種のチーズマッシュバーガー（1180円）。

クラフトビールはもちろんだが、山本オーナーがハンバーガー屋さんとして、

ハンバーガーがちゃんと美味しいぞをいうことをしっかりアピールするために作ったというこの一品は、

これまでお店で提供してきたバーガーの最高傑作と言っても過言ではない。

メニュー名の「3種」というのは、キノコとチーズの両方にかかっている。

まずキノコは、マッシュルームとエリンギ、ブナピーを使い、

ガーリックと胡椒で香ばしく炒める。

炒められたキノコの上に、モッツァレラチーズをかけ、

さらにブルーチーズを投入！

パティにはレッドチェダーチーズを乗せて焼き、

これでチーズも3種、というわけだ。

パティもオーストラリア牛の赤身と和牛の脂を

ブレンドしたものを使い、肉の甘味を引き出す。

「肉自体の赤身のうま味はオーストラリアの肉々しいほうがハンバーガーに合っていて、

焼いてしまった時に出るパサつき感やうま味を逃さないために脂を使っているんです」と山本オーナー。

バンズは山本オーナーがホテル時代から付き合いがあるパン店のものを使い、

さらに淡路島玉ねぎのソテー、レタスをサンドすると出来上がり！　

かぶりつくと、3種のキノコそれぞれの食感が楽しめ、そこに絡み付くチーズの香りがたまらない。

そこはかとなく上品なテイストは、女性にも受けがよさそうだ！

こちらのハンバーガーに合わせるクラフトビールは、

ペールエールかヴァイツェンがおすすめとのこと。

日替わりだが、箕面の生ビールがお店に入っている場合は800円。

ホップの爽やかな柑橘系の香りや苦みが、きれいに脂を流してくれる。

ハンバーガーを食べてさっぱりビールを飲んで、

またバーガーを食べられるという相乗効果も期待できるとのこと。


イベント限定ハンバーガーが食べられるのは、2月22日（土曜）まで！

なので、今夜ぜひ、食べに行ってみて下さいっ！

【大阪●難波】「ココペリ （Kokopelli）」

http://www.prco.jp/~kokopelli/

●「BurgerWheel2014」公式サイト

https://www.facebook.com/burgerwheel

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【佐賀●唐津】 SPICEのスペシャルバーガー

February 21, 2014, 11:41 pm
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☆関西亭のバーガーリポート☆

SPICEさんは、佐賀県唐津市の手作りバーガーのお店です。
福岡市からレンタカーで虹の松原をドライブ中に見つけました。



店内には座席はありませんが、店先にテーブル席とベンチが置かれています。



私はテイクアウトせず、虹の松原の松林に囲まれたお店のベンチでいただくことにしました。



ハンバーガーは4種類販売されています。
パテイを使用したバーガー（ハンバーガー、ベーコンエッグバーガー、スペシャルバーガー）と豚塩カルビバーガーに分類できます。
私は１番人気のスペシャルバーガー（450円）を注文しました。



ハンバーガーの素材は大分県の新鮮な卵や地元野菜を使用。
ソースはSPICE特製手作りソースで、ケチャップ、ミートソースをベースに、地元野菜などを半日以上煮込んだ甘辛いソース。
スパイスもオリジナルスパイス。



トーストされたバンズに沢山の具がサンドされています。
アメリカンサイズよりはややコンパクトですが、持つとズッシリ重みを感じます。



柔らかくてジューシーパテイ。
パテイの上はチーズ、ベーコン、玉子焼きと濃厚＆食べごたえのある組み合わせ。
一方、パテイの下には瑞々しい生野菜がたっぷりサンドされています。
甘辛い特製手作りソースが肉、野菜、玉子、によく合い美味しかったです。

【佐賀●唐津】 SPICE 食べログ
http://tabelog.com/saga/A4102/A410201/41003531/
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